это пипсинг

«Знаменитый острый цыпленок и гуляш из тыквы». Вселенная Ведьмак.

Здравствуй, честной народ. О, вы даже себе не представляете, как я люблю и уважаю вселенную Ведьмака. Я читал, несколько раз перепроходил игру и с нетерпением (и небольшим скепсисом) жду сериал. Многие знают, что если в игре собирать чертежи ведьмачьего снаряжения школы Кота, история приведет вас в пещеру под Храмовым островом. Вот там можно наткнуться на «Странный рецепт». Этот скрин из игры у меня лежал уже давно и находился в верхних позициях списка готовок. Но вот все «не доходили руки». А тут я все бросил и сделал. И получил удовольствие. Надеюсь, то же постигнет и тебя, дорогой мой читатель.

В заменах и модификациях я расскажу, что пробовал. Предлагаю спуститься в погреб и принести следующее. И да, ласточкина трава нам сегодня не понадобится.

-Цыпленок. (или весьма небольшая курица до 800г)

-2 луковицы среднего размера

-кусок свежего имбиря размером с фалангу какого-нибудь пальца. Нам нужна 1ст.л. тертого.

-200 мл кокосового молока

-пару зубков чеснока. Или один крупный

-1 свежий чили + 1\2 ч.л. молотого чили. Тут осторожно: здраво взвесьте свою любовь к дыханию огнем и добавьте по вкусу. Я добавил четверть чайной ложки. 

-1 вкусный помидор. 

-1\2 ч.л. куркумы, 1 ч.л. зиры. (она же кумин), 2 ч.л. кориандра, соль.

-пару столовых ложек растительного масла

-Вода кипяток от половины чашки, до целой чашки. Тут зависит от посуды и ее формы, и формы мяса. 

Опционально: кинза, лимон или лайм.

Гуляш: Тыква 700г, луковица 1 крупная, томатная паста 1ст.л., паприка 1ч.л., сахар и черный перец по вкусу.

Как готовить: Лук нарезать «перьями» и обжарить в разогретом масле до красивого, уверенно-поджаренного состояния. В сухой сковороде прогреть зиру и кориандр до приятного аромата, буквально минуту и растереть в ступке.

Имбирь натереть на терке, чеснок порубить. Добавить к луку и готовить на небольшом огне минуту. Добавить все специи к луку (куркума, зира, кориандр, молотый чили). Перемешать и прогреть с полминуты. Помидор нарезать кубиком и добавить к луку. Готовить, перемешав, пару минут.

Цыпленка разделать. Можно порционно, а можно и пополам. Цыпленка промокнуть бумажным полотенцем, приправить солью и перцем из мельницы.

В отдельной сковороде разогреть ложку масла и обжарить цыпленка по 4-5 минут на небольшом огне до золотистого цвета. Можно сверху установить пресс. Если вдруг используете куриное филе (или мясо с бедер) то, процесс обжаривания можно пропустить.

Обжаренного цыпленка уложить на лук, и влить кипяток. В этот момент его можно немного подвигать, чтобы он переместился на дно и был более-менее покрыт жидкостью и луком. По этой причине рекомендуется брать небольшую кастрюлю или сковороду. Чтобы было не так просторно. 

Посолить и уложить сверху острый перец целиком. Если вдруг воды оказалось мало, и ваш цыпленок стыдливо торчит из жидкости, словно айсберг, то долейте - он будет не против. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне, при спокойном кипении- 20-25 минут. За это время вода немного выкипит и есть смысл пару раз перевернуть мясо. А как время прошло, огонь следует убрать до минимума, влить кокосовое молоко, слегка, по возможности помешать и готовить еще 10 минут.

А пока готовится цыпленок, у нас есть полчаса для простого тыквенного гуляша. С тыквы снять кожуру и нарезать крупным кубиком. Лук - небольшим кубиком.

В кастрюле или глубокой сковороде разогреть 3-4 стл масла, подрумянить на среднем огне лук и снять с огня. Посыпать паприкой и перемешать. Через минуту добавить тыкву, томатную пасту и готовить на небольшом огне до готовности и желаемой мягкости. Попробовать и по желанию добавить сахар. Так как сейчас не сезон и тыква далеко не такая вкусная и сладкая, я добавляю сахар. Так что пробуйте и корректируйте под себя. По желанию также добавляется перец.

На столе уже по настроению присыпать свежей кинзой или зеленым луком, слегка полить лимонным соком и приготовить вилку побольше, да позубастее.

Технические вопросы и замены: 

Мясо: для финальной версии я выбрал именно цыпленка и разделал его пополам. В силу эстетических соображений. Но для себя можно брать, как цыпленка, так и курицу и разделывать их порционно. А еще проще взять куриное или индюшиное филе, или мясо с бедер. И нарезать кубиком. 

Кокосовое молоко: мне проще его купить, ибо оно есть более-менее везде. Но если сильно прижмет, такое молоко можно сделать дома из кокосовой стружки и молока. Подробнее можно почитать в сети. Но проще кокосовое молоко заменить сливками. Только следите, чтобы не сливки не кипели. Мясо нужно будет довести почти полностью до готовности, потом влить сливки, прогреть пару минут и выключить. 

Вместо свежего помидора можно брать пару консервированных, из банки (помидоры в собственном соку, не соленые и не маринованные). В крайнем случае, для цвета можно взять пару ложек вкусной томатной пасты.

Выводы: яркое и ароматное блюдо, что тут скажешь. Мягкое нежное мясо и много вкусного и пряного соуса. Все прекрасно. Я настолько вдохновился этим последним вариантом, что повторил его на следующий день - просто с куриными бедрами без костей. Выглядит менее презентабельно, конечно, но не менее вкусно. Даже нежнее, как мне показалось. Единственное, что я не понял - это сочетание такого цыпленка с соусом и тыквенного гуляша. Да, я пытался тыкву разварить чуть более необходимого, чтобы можно было полить соусом и было нормально, но результат меня не впечатлил. Сам по себе тыквенный гуляш вкусен (особенно из сезонной, вкусной тыквы), но это опять же на мой личный вкус. Попробуйте, может вам и понравится. 

Встреча

Песня со Скеллиге из Ведьмака (The Witcher 3 - The Fields of Ard Skellig)

В тему споров про цвет кожи эльфов.

Появился официальный постер фанатского фильма по Ведьмаку.

Является ли книжный Ведьмак славянским фэнтези?

Всем привет. Я и мой друг недавно задались вопросом, книжный Ведьмак - славянское фэнтези, или же нет? Мы порылись в польских первоисточниках и на основе полученной нами информации, родился данный опус.

Думаю, для лучшего понимания ситуации, стоит начать с того, что читатели в Польше очень придирчивы к языку произведений. Если в книгах персонажи не будут называть себя панами и через слово поминать ясную холеру, матку боску и курву мач, даже если действие происходит в сёгунатной Японии или доколумбовой Америке, то поляки просто не будут их читать. Это называется полонизация и она очень сильная.

Далее. Есть польский перевод Властелина колец госпожи Скибневской. Исходя из предыдущего пункта, он был очень сильно переделан под польского читателя. Драконы в нём стали - смоками (цмоками), дварфы (которых у нас перевели как гномов, что тоже не верно) стали - краснолюдами, а хоббиты - низушками. Всё с лёгкой руки Скибневской. То же касается всей стилистики произведения и монструма Толкина.
«Например, слово Krasnolud - было специально придумано Мартой. Точнее не придумано, а заимствованно от Krasnoludek - что-то типа домового в польском монструме.
А Низушек на польском - Niziołek, что дословно переводится как Полурослик»

Сапковский, как и многие писатели того времени, создавая свой мир основывался именно на Властелине колец, на польском переводе Властелина колец (и говоря это, я не имею ввиду, что он копировал его или брал за основу). Том самом, с краснолюдами и низушками. И очень многие названия он позаимствовал из него. И он не мог сделать иначе, ведь "дварфы" польскому читателю не знакомы, а краснолюды и низушки уже знакомы, и у читателей есть чёткий образ того, о чём они читают.

И последний пункт, завершающий эту длинную цепочку, подводящую нас к пониманию того, почему же Ведьмака многие считают "славянским" фэнтези.
Переводом Ведьмака на русский язык занимался Евгений Вайсброт, который, к сожалению, был незнаком с условностями фэнтези, и, в частности, польских переводов фэнтези. И решил оставить все полонизмы произведения такими, какие они есть. Оттуда эльфки, вместо эльфийки, краснолюды вместо дварфов, низушки вместо хоббитов, и т.д. И странно что он вместо Золотого Дракона не оставил Золотого Цмока, а ведь с него бы сталось. По хорошему, ему бы следовало располячить всех этих персонажей, но он этого не сделал. И получили мы Ведьмака с панами, курвами, халерами, мэтрами и кметами.
(Так же Евгений Павлович имеет грамоту «За пропаганду польской фантастики»)

Так же хочу заметить, что сам Сапковский говорил что можно сравнить Северные королевства с древней Британией, а Нильфгаар - с Римом. (В плане книжного военного конфликта Севера и Юга. Как Рим шёл завоеванием на земли варварских бриттов и галлов, так и Нильфгаард идёт войной на Северные Королевства. И не зря же Нильфы говорят - «Варвары с Севера») А весь остальной мир был выдуман от и до:
«В «Ведьмаке», при желании, также можно провести некоторые исторические параллели: даже сам Сапковский представлял Нильфгаард как свою версию Рима, а Северные королевства — землями галлов и бриттов. Однако на вопросы о прототипах героев и событий саги он отвечает однозначно: всё выдумано, от первой до последней буквы.»

Сказки, которые Сапковский переписывал для первых рассказов тоже не были "славянскими". Лишь самую первую историю он взял из польской сказки о сыне сапожника победившего дракона... Правда в процессе написания от начальной истории не осталось ровным счётом ничего - Сын сапожника стал профессиональным убийцей чудовищ, дракон - заколдованной принцессой, превращённой в стрыгу и её требовалось не убить, а расколдовать.

Параллели сказок, которые можно провести - Крупица истины – Красавица и чудовище; Меньшее зло – Белоснежка и семь гномов; Осколок льда – Снежная королева; Немного жертвенности – Русалочка. В последних книгах явно просматривается «Легенда о Короле Артуре».

И пробежимся по бестиарию Ведьмака:
Альпа - германская мифология
Агуара - японская мифология
Беанн’ши или баньши - ирландская мифология
Барбегаз - швейцарский и французский фольклор
Брукса - Бруха, португальский фольклор
Веспертил - аж римский фольклор
Виверна - весь средневековый бестиарий. Сам пан даже отметился тем, что полонизировал это слово:
«Это, конечно, вымысел и неологизм, но не лишённый смысла. В соответствии с некоторыми теориями, wyvern выводится из латинского «vipera» (змея), название же змеи идёт от её предполагаемого живорождения (vivipara, хотя есть и другая этимология, см. Гадюка). Отсюда взялась и моя виверна — опирающаяся на корень «vivi…» и, как и змея, — женского рода. В польских переводах фэнтези и бестиариях ролевых игр неизменно фигурирует английский «wyvern» (произносится — уайверн), хоть в других случаях рольплейенговых текстов переводчики не раз щеголяли стремлением название полонизировать. Может, кто-нибудь наконец решится взять на вооружение мою виверну? У меня на неё авторских прав не меньше, чем у Толкина на орка, но — обещаю — я не стану им (правом) чрезмерно размахивать.»
Вилохвост - прототипа в реальной мифологии мне найти не удалось, может быть кто-то другой сможет это сделать. Вероятнее всего был создан самим паном на основе Виверны.
Вихт - Ве́тте, германо-скандинавская мифология
Волколак, Оборотень, Ликантроп - существует практически во всех культурах, но облик и повадки классических оборотней, которых мы видим повсеместно, был создан на основе французской легенды о Жеводанском Звере
Гуль - арабская, персидская и тюркская мифология
Муля - цыганская мифология
Наккер - Ноккер (названия в книгах не упоминаются, но именно они нападают на Геральта во второй книге), валлийский, корнский и девонскогий фольклор

Я не стал перечислять весь бестиарий, суть вы уловили, легче перечислить действительно славянских чудовищ:
Утопец - славянский дух воды
Стрыга - в западно-славянская и карпато-балканская мифология
Леший - славянская мифология
Кикимора - славянская мифология
Яга - славянская мифология
И интересная ситуация с монстром под названием Кощей. В оригинальном тексте имеется слово Kościej, которое буквально переводится как «кости». Но в некоторых переводах название данного существа перевели как «Костец», а в других же взяли исходное слово без перевода, что может привести к путанице, ведь в книге Сапковского Кощей описан как искусственное создание, не встречающееся в природе, оно появляется только тогда, когда его создаст могущественный чародей. Не очень то похоже на известного нам славянского Кощея? Итого, даже если Сапковский использует существ из славянского фольклора, он целиком и полностью их меняет под свои нужды

Всё же Ведьмака нельзя считать чисто славянским фэнтези. "Налёт славянности" слишком мал, и очень сильно обусловлен неправильным переводом книг. Вероятнее всего, если бы цикл переводил другой человек, то мы бы увидели "обычное" фэнтези, по типу Властелина Колец. Спасибо за внимание.

http://bash.im/quote/435822