Суккуб меру

Лорен Шмидт Хиссрик объявила об окончании работы над сценарием пилота сериала «Ведьмак» от Netflix.

Кроме того, Лорен Шмидт пообещала, что не будет «смягчать» события сериала ради возрастных рейтингов и цензуры, что проект от Netflix легко может себе позволить. Поэтому суровые реалии фэнтезийного мира Геральта будут перенесены на экраны так, как это ожидают фанаты. Также сценаристка поблагодарила всех поклонников за горячую поддержку и вдохновение для работой над проектом.

Похлебка из раков. Серия:Ведьмак (реконструкция по игре).

Здравствуй,честной народ. В качестве исходника у меня был лишь скрин из игры, но разобравшись и суммировав тот опыт, что у меня был по поводу раков и супа я решил пойти дальше.

Понадобится следующее:

- Раки. В моем случае были небольшие в количестве 30шт.

- большой пучок укропа

- штук 5 горошин душистого перца

- лавровый лист

- соль. У меня было около 1-1,5 ст.л. (полторы столовой ложки). В итоге вышло именно так, как надо.

- сливочное масло - 50г

- стакан белого мускатного вина

- полкварты сметаны - 500г.

- 3 больших зубка чеснока

- 3 луковицы

- 200г длинного риса

- вода 3 литра

Как готовить:

Раков тщательно сполоснуть холодной водой от остатков тины и прочей красоты. Заливать и сливать холодную воду, пока не станет прозрачной.

- В большой кастрюле довести до кипения 3 литра воды. Довести до кипения и всыпать соль и поддерживая большой огонь всыпать всех раков. Как только вода вновь закипит, снизить огонь до среднего и снять пену. Ее будет немного, но все же здесь она не нужна. После этого добавить пучок укропа, душистый перец и одну луковицу, надрезанную крест на крест. Варить 15 минут.

- Пока варятся раки сварите рис. Здесь можно не мудрствовать лукаво и просто промыть до чистой воды, воду слить.Залить холодной водой из расчета 1 к 1,5.(т.е чашка риса на полторы чашки воды).

После закипания убрать огонь до самого минимума и готовить под крышкой 15-16 минут. После чего накрыть полотенцами и отставить в сторону.

- Готовых раков вынуть из бульона, а сам бульон процедить через сито, выбросив все лишнее.

- Порезать мелко лук и чеснок. Разогреть сливочное масло и пассеровать до прозрачности.

- клешни,панцири и лапы сложить в блендер вместе с луком и чесноком и хорошо перебить.

- Полученную смесь обжарить на небольшом огне в той же сковороде, где готовился лук 5-7 минут.

- Влить вино и готовить 3-5 минут покуда не выйдет градус, а само вино немного не выпарится.

- Добавить содержимое сковороды в кастрюлю с бульоном, довести до кипения и сразу профильтровать через сито. Желательно протереть содержимое сита ложкой.Это минутное дело. Все что осталось в сите- твердые части панциря и прочие запчасти - выбрасываем.

- Вновь поставить бульон на огонь и добавить сметану (в более классическом варианте добавляется сметана, но здесь у нас все очень брутально, поэтому сметана). Теперь осталось лишь прогреть, не доводя до кипения. При подаче в глубокую тарелку выложить горкой рис, сверху поместить раковые шейки и залить все горячим, ароматным бульоном.Украсить укропом и присыпать черным перцем. Всю эту красоту не грех украсить изнутри стопкой холодной водки.Или пивом.Или вино. Хлеба не надо.

Технические вопросы и замены:

- Раков собственно заменять не рекомендуется, ибо тогда этот суп "супом с раками" будет называть проблематично. Но чисто технически такое можно изготовить и с хорошими креветками.

- Вино в принципе можно заменить пивом. Я пробовал нечто похожее. Вкус становится более резким. Но лучше все же вино.

- Сметану можно легко заменить жирными сливками. Некоторые предпочтут сметане именно сливки.

- Укроп не игнорировать. Раки и укроп, равно как помидоры и базилик- лучшие друзья.

- Замены рису я для себя не вижу. Ну в крайнем случае пойдет что-то типа булгура или кускуса, хз. Думайте.

Выводы: Народ, давно я не получал такого кайфа от простого супа. Супа ,в котором не будет овердофига компонентов, баранины, копченостей и прочих гастрорадостей. Возможно, я просто очень люблю всяческих ракообразных. Да, определенно.

Несмотря на дикую простоту и отсутствие сопутствующих компонентов в виде овощей, рыбы, ракушек и прочих гребешков, как это могло бы быть в том же Буйабесе или скажем, Том-Яме этот суп выходит самодостаточным, насыщенным и полноценным. Готовить его можно из рака-мелочевки, оставляя крупный для варки целиком под пиво. Короче говоря, тут нужно просто попробовать и сложить свое мнение. Я получил удовольствие.

Анджей Сапковский анонсировал сериал по «Ведьмаку» от Netflix

 Слух: на роль юной Цири ищут белую девушку из Польши

Геральт - мы на похоронах...

Сегодня Польская почта начинает выпуск марок с Геральтом