![The Witcher,Ведьмак, Witcher,фэндомы,косплей,Witcher Cosplay,Трисс,Witcher Персонажи,Nesty,Porn Model,The Witcher,fandoms,cosplay,witcher cosplay,,Witcher Characters,Nesty,Porn Model The Witcher,Ведьмак, Witcher,фэндомы,косплей,Witcher Cosplay,Трисс,Witcher Персонажи,Nesty,Porn Model,The Witcher,fandoms,cosplay,witcher cosplay,,Witcher Characters,Nesty,Porn Model](http://img1.reactor.cc/pics/post/The-Witcher-%D0%BA%D0%BE%D1%81%D0%BF%D0%BB%D0%B5%D0%B9-Witcher-Cosplay-%D0%A2%D1%80%D0%B8%D1%81%D1%81-8068535.jpeg)
![The Witcher,Ведьмак, Witcher,фэндомы,косплей,Witcher Cosplay,Трисс,Witcher Персонажи,Nesty,Porn Model,The Witcher,fandoms,cosplay,witcher cosplay,,Witcher Characters,Nesty,Porn Model The Witcher,Ведьмак, Witcher,фэндомы,косплей,Witcher Cosplay,Трисс,Witcher Персонажи,Nesty,Porn Model,The Witcher,fandoms,cosplay,witcher cosplay,,Witcher Characters,Nesty,Porn Model](http://img0.reactor.cc/pics/post/The-Witcher-%D0%BA%D0%BE%D1%81%D0%BF%D0%BB%D0%B5%D0%B9-Witcher-Cosplay-%D0%A2%D1%80%D0%B8%D1%81%D1%81-8068536.jpeg)
В этот раз блюдо из вселенной Ведьмака, Анджея Сапковского.
Элеонора Рундурин-Пиготт – краснолюдка, автор кулинарной книги «Превосходная махакамская стряпня. Обучение правильным способам варения и приготовления блюд из мяса, рыбы и овощей, а также различных приправ и соусов, варенья, выпечки теста, заготовок, приготовлению колбас и копченостей, вин, водок, а также различным секретам приготовления и хранения продуктов,необходимых каждой хорошей и трудолюбивой хозяйке»
Так как рецепт написан красочно и самобытно, я решил оставить текст, как есть, дополнив в конце своими скромными комментариями.
«Чтобы заливайку махакамскую приготовить, нужно следующее: если летом, то лисичек, если осенью — зеленушек насобирай. Если зимой аль весной ранней, возьми хорошую жменю грибов сушеных. В кастрюльку налей воды, на ночь замочи. Утром посоли, брось пол-луковицы, повари. Отцеди, но отвар не выливай. Слей его в миску, да гляди, чтобы не попал песок, который завсегда на дне кастрюльки оседает. Картошки свари, кубиками порежь. Возьми бекона жирного большой кусок, порежь, поджарь. Нарежь полтарелки лука, брось его в растопленный бекон и жарь, пока пригорать не начнет. Возьми большой горшок, все это положи в него, и о грибах нарезанных не забудь.
Залей грибным отваром, добавь воды, сколько надо. Долей по вкусу заквашенный жур — как его заквасить, в другом месте рецепт есть. Закипяти, посоли, приправь перцем и майораном по вкусу и желанию. Топленым салом приправь. Сметаной забелить — дело вкуса, но учти, что это супротив нашей краснолюдской традиции, это людская привычка — заливайку сметаной забеливать».
Элеонора Рундурин-Пиготт
Рецепт донельзя прост, несмотря на многим незнакомое слово "жур". Но сам Жур, это все же
больше суп на основе так называемой "цежи"- жидкий раствор муки, подвергшейся ферментации в течение пары суток. Используется обычно овсяная или ржаная мука. Я делал с использованием пшеничной, домашней муки. Решил делать все максимально грубо. Делается оно так: в подходящий казанок помещается полстакана муки и добавляется 2 стакана теплой воды все хорошо размешать и добавить корочку хлеба. Поставить в теплое место и выдерживать 2-3 дня ,помешивая 2 раза в день. В итоге, на вкус такая смесь приятно пахла хлебом, на вкус напоминала кефир и была приятно кисловата. Мне понравилось.
Те, кто не захочет тратить трое суток на ферментацию муки ,вполне может использовать сметану, но, как уже было отмечено выше, это людская привычка - заливайку сметаной забеливать. А так как краснолюды в готовке понимают прилично- то я поверю им на слово
Отличный комментарий!